乙醛（acetaldehyde）是一種有機化合物，分子式為C2H4O，無色液體，又名醋醛，無色易流動液體，有刺激性氣味，可與水和乙醇等一些有機物質互溶。易燃易揮發，蒸氣與空氣能形成爆炸性混合物，爆炸極限4.0%～57.0%（體積）。乙醛要用耐壓玻璃瓶或金屬桶盛裝。容器須存放在有冷氣設備，通風良好，用不燃材料結構的庫房內，要遠離火種和熱源，防止陽光直射。應與氧化劑、強堿、氨、胺類、鹵素、醇+酮、酚等物質，以及遇水燃燒的物質分隔存放。包裝必須堅固密封，不宜久存。搬運要輕放輕卸。迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，并進行隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿防靜電工作服。盡可能切斷泄漏源。防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏：用砂土或其它不燃材料吸附或吸收。也可以用大量水沖洗，洗水稀釋后放入廢水系統。大量泄漏：構筑圍堤或挖坑收容。噴霧狀水冷卻和稀釋蒸汽、保護現場人員、把泄漏物稀釋成不燃物。用防爆泵轉移至槽車或專用收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。低濃度引起眼、鼻及上呼吸道刺激癥狀及支氣管炎。高濃度吸入尚有麻醉作用。表現有頭痛、嗜睡、神志不清及支氣管炎、肺水腫、腹瀉、蛋白尿肝和心肌脂肪性變。可致死。誤服出現胃腸道刺激癥狀、麻醉作用及心、肝、腎損害。對皮膚有致敏性。反復接觸蒸氣引起皮炎、結膜炎。